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食用芹菜主要价值——上海农产品配送

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      食用芹菜(食用的旱芹)是由野生的芹菜栽培驯化来的。野生芹菜味苦,不可食用,(农副产品配送)最初因具有特殊的香味以及外观被当作观赏性植物,中世纪的医生认为旱芹具有安神助眠的功能,把它当作一种药物使用。17世纪20年代左右,法国人开始将旱芹的叶子作为香料使用,经过一个世纪的种植和改良,旱芹的茎秆变得更加粗壮,人们开始将旱芹作为一种蔬菜食用。

食用芹菜主要价值——上海农产品配送公司小编来为大家娓娓道来:

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1.经济:
        果实可提取芳香油,作调合香精。
2.食用:
      旱芹具有较高的营养价值,含有膳食纤维、多种维生素、多种矿质元素等对人体有益的成分。旱芹既可以直接制作成菜肴,也可以加工之后食用。旱芹可以炒制,如芹菜炒肉丝、芹菜炒干丝、芹菜鸡蛋饼等;可以焯水后凉拌,如蔬菜沙拉、芹菜拌核桃等;可以做成饺子、包子的馅料;还可以榨汁,如鲜芹苹果汁。旱芹的加工方式很多,如即食芹菜叶软包装罐头、芹菜叶蔬菜片、芹菜叶饮料、芹菜脯、即食方便芹菜、芹菜泡菜等。
3.药用:
    现代研究表明,旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷,还含挥发油,从中分得芹菜甲素、芹菜乙素等。芹菜素或芹菜鲜汁均有明显降压作用,而煎剂和干品均无效;水提取物有降低血脂(总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯)的作用;芹菜素也能抑制血管平滑肌增殖,预防动脉硬化;对前列腺癌、乳腺癌、甲状腺癌等癌细胞有抑制生长、诱导细胞凋亡、抑制肿瘤血管形成等作用;对产气肠杆菌、绿脓杆菌等细菌有较强的抑制作用。
编辑:上海生鲜配送   http://www.shtaixian.com


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